La curcuma è una spezia ottenuta dai rizomi della Curcuma longa, che appartiene alla famiglia dello zenzero (Zingiberaceae). Il colore giallo brillante della curcuma proviene principalmente da , pigmenti polifenolici liposolubili conosciuti come curcuminoidi. La curcumina,ed i curcuminoidi si trovato nella curcuma. In aggiunta al suo uso come spezia e pigmento, la curcuma è stata utilizzata in India per scopi medicinali per secoli. Più recentemente, è stato dimostrato che la curcumina può avere attività anti-infiammatori e antitumorali con un grande potenziale nel prevenire e trattare alcune malattie. La curcumina ha un potere antiossidante, anti-infiammatorio, un'azione antivirale e antimicotica. La Curcumina esercita l'attività antinfiammatoria inibendo un numero di diverse molecole che svolgono un ruolo importante nell'infiammazione. La curcuma è efficace nel ridurre l'infiammazione post-chirurgica. La curcuma aiuta a prevenire aterosclerosi riducendo la formazione di grumi di sangue. La Curcumina inibisce la crescita di Helicobacter pylori , che provoca ulcere gastriche ed è stato collegato con tumori gastrici . La curcumina può legarsi con i metalli pesanti come cadmio e piombo , riducendo così la tossicità di questi metalli pesanti . Questa proprietà della curcumina spiega la sua azione protettiva al cervello . Curcumina agisce come un inibitore per la cicloossigenasi , 5 - lipossigenasi e glutatione S - transferasi tutti coinvolti nella produzione dei ROS (radicali liberi).
Si tratta di una comune spezie , conosciuto soprattutto per il suo uso in piatti indiani come il comune curry.
Diversi studi pubblicati mostrano anche che la curcuma inibisce la crescita di diversi tipi di cellule tumorali.
Inoltre , la curcuma è un potente anti- infiammatorio ,in casi di borsite , artrite e mal di schiena . L'azione anti - infiammatoria della curcuma è probabilmente a causa di una combinazione di tre proprietà diverse . Primo , la curcuma riduce la produzione della infiammazione indotta dall'istamina uno dei mediatori dell'infiammazione. In secondo luogo , aumenta e prolunga l'azione antinfiammatoria naturale del corpo aumentando i livelli di cortisolo, La ricerca ha confermato anche benefici digestivi della curcumina, infatti agisce come colecinetico, stimolando la produzione di bile , in tal modo , aumentando la capacità dell'organismo a digerire i grassi , migliorare la digestione ed eliminare le tossine dal fegato . I costituenti attivi della curcuma sono i flavonoidi curcumina ( diferuloilmetano ) e i vari oli volatili , tra cui il tumerone , atlantone e zingiberone . Altri componenti sono zuccheri , proteine e resine . Studi di farmacocinetica negli animali hanno dimostrato che 40-85 per cento di una dose orale di curcumina passa attraverso il tratto gastrointestinale senza che venga degradato , come la maggior parte del flavonoide assorbito puo essere metabolizzata nella mucosa intestinale e nel fegato . Grazie al suo basso tasso di assorbimento , la curcumina è spesso associata con la bromelina per aumentare l'assorbimento e l'azione antinfiammatoria. Quindi inerite nella vostra dieta la curcumina ma attenti a non esagerare perche sapere che come tutti gli antiossidanti se si esagera vi è una inversione dell'effetto con induzione a processi proossidanti. Approfondiremo questo interessante argomento.
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