Gli alimenti biologici rappresentano il 4 per cento delle vendite di prodotti alimentari
negli Stati Uniti. Gli alimenti biologici hanno una resa molto bassa dei raccolti
rispetto ai raccolti convenzionali.
Gli esperti sono divisi sulla questione se i benefici giustificano i
costi poichè naturalmente i prodotti biologici hanno un costo molto piu alto. Una meta-analisi di 343
studi di un grande gruppo europeo di scienziati ha dimostrato che gli alimenti biologici contengono
meno pesticidi e più antiossidanti.
Gli antiossidanti sono sostanze chimiche che proteggono le cellule dai radicali liberi che vengono prodotti naturalmente durante il metabolismo e che possono potenzialmente causare gravi danni
alle strutture cellulari come le membrane e il DNA. Questo
studio tuttavia non ha dimostrato che gli alimenti biologici sono più sani di quelli prodotti
tradizionalmente. Fonte: (British Journal of Nutrition, pubblicato online 18 Luglio 2014)
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