La fame e l'appetito sono i due parametri che influenzano il nostro desiderio di mangiare . Queste due differiscono notevolmente . La fame è considerata di origine biologica ed è controllata da meccanismi interni del corpo . per esempio, come i nutrienti vengono elaborati dallo stomaco e dall'intestino tenue , questi organi inviano segnali al fegato e nel cervello per ridurre ulteriormente l'assunzione di cibo . L'appetito viene considerato di origine psicologica ed è controllato da meccanismi di scelta alimentare esterni.
Ad esempio , l'appetito è intensificato , nel vedere un dessert o sentire un odore allettante di popcorn al cinema . Noi mangiamo in risposta alla fame . Tuttavia ,cosa, quando e quanto si mangia sono influenzati dall’ appetito , che non è necessariamente legato alla la fame . Realizzare uno o entrambi i parametri mangiando cibo sufficiente porta normalmente ad uno stato di sazietà , una sensazione di pienezza e soddisfazione , che blocca il nostro desiderio di continuare a mangiare .
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