L'infiammazione è la risposta immediata del corpo in seguito a danni provocati ai tessuti
e alle cellule da germi, sostanze chimiche o lesioni fisiche che possono portare a
una insufficiente riparazione dei tessuti promuovendo malattie degenerative. Alcuni ricercatori della Università di Ottawa, in Canada, hanno dimostrato che l'obesità e
gli inquinanti ambientali si combinano aumentano gli stati infiammatori nel corpo. L'obesità determina questi stati predisponendo sezioni scarsamente ossigenati di massa grassa. Molti inquinanti ambientali sono liposolubili, e possono cosi combinarsi nei grassi soprattutto in persone con molto grasso.
Queste situazioni aumentano fattori chimici come il fattore di necrosi tumorale (TNFa) l'interleuchina-6, e la proteina chemiotattica per i monociti (MCP-1).
Questa ricerca ha evidenziato l'importanza dell'interazione dei processi patologici nel corpo e gli inquinanti dell'ambiente.
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