Paleo dieta seconda parte

La dieta non è una semplice moda passeggera , come la maggior parte delle persone sono portate a credere, ma si tratta di uno stile di vita permanente con l'obbiettivo di raggiungere il miglior stato nutrizionale.
In questa seconda parte cerchiamo di mettere in evidenza i pro e i contro della dieta Paleo  senza esagerare o enfatizzare sostenitori o contrari ma esprimendo semplicemente le logiche che sostengono e le avvertenze di questa dieta.

Quello che i nostri antenati preistorici avevano a disposizione, erano  alimenti naturali , prodotti alimentari non trasformati. La dieta urbana moderna invece è fatta di alimenti per lo più trasformati dove dominano  gli  zuccheri ed i cereali sinteticamente raffinati. 

Secondo i sostenitori della Paleo Il confronto è chiaramente trasparente; tra ciò che è naturale e ciò che è sintetico . Su quale sia la cosa migliore, lasciamo alla fine di questo post il  giudizio migliore . Ma ciò che è evidente  nella dieta Paleo è l’apporto di fibra  due o tre volte superiore alla quantità consumata con una  tipica dieta occidentale. Ha due volte in più di grassi polinsaturi e grassi monoinsaturi e quattro volte in più di grassi Omega 3, ma la  cosa più importante con questo dieta primordiale è che ha dal 30 % al 40 % in meno di grassi saturi rispetto alla dieta  moderna . Infine il contenuto proteico  è di 2-3 volte di più rispetto alla dieta media urbana contemporanea .

Dal momento che la dieta Paleo contiene moderate quantità di grassi benefici, carboidrati a basso indice glicemico , un  carico di sostanze fitochimiche utili , è la dieta ideale per prevenire l’aumento di peso ed evitare cosi malattie cardio-vascolari . D'altra parte , ci sono moltissime prove che collegano la dieta  moderna alla alta incidenza di malattie cardio vascolari ed obesità.

Il contenuto di grassi monoinsaturi nella Dieta Paleo provengono in massima parte dalle noci ed è stato dimostrato di proteggere il cuore dalle malattie cardiovascolari in almeno sei studi clinici, il contenuto di grassi omega 3 è anche più alto nella dieta primordiale poiché  le carni di oggi provengono da  animali non selvatici e nutriti con grano o di mais e non alimentati con erba ricca di omega -3.Il contenuto di carboidrati nella dieta  primordiale  ha un indice glicemico inferiore rispetto ai carboidrati dalla dieta contemporanea, poiché fondamentalmente provengono da frutta e verdure non amidacee .

E 'innegabile che il corpo umano risulta essere geneticamente adattato alla dieta primordiale.

 Mentre è impossibile replicare la dieta esattamente come esisteva in epoca preistorica ,tuttavia può servire come linea guida per la progettazione di strategie nutrizionali  efficace per proteggere l'uomo dalla incidenza di malattie cardiache .

Dal momento che la dieta Paleo pur risalendo ai primi anni 70 come concezione, in questi ultimi anni  ha guadagnato una rilevante attenzione attirando sostenitori e detrattori .

Naturalmente , i sostenitori ne decantano soprattutto le  lodi  riconoscendo a questa dieta un enorme valore nutrizionale, d'altra parte , i suoi detrattori sono pronti a sottolineare i difetti percepiti nella sua logica . Di seguito cercheremo di elencare entrambi gli aspetti  per finire con cercare di dare un giudizio obbiettivo.

Pro:

I Sostenitori della dieta Paleo proclamano che la dieta fornisce una serie di importanti benefici per la salute

tra i quali :

1 .  protegge contro l'aumento di peso . Dal momento che la dieta prescrive come unica fonte di carboidrati  non- amidacei come frutta e verdura e non da cereali e zuccheri che hanno un elevato indice glicemico , i livelli di insulina nel sangue vengono abbassati  evitando cosi che  i carboidrati vengano convertiti e immagazzinati come grasso . In realtà conduce ad una significativa perdita di peso a lungo termine .

2 . Pur avendo alti livelli di grassi saturi , la dieta Paleo ha dimostrato di migliorare il profilo lipidico del sangue. Aumenta il colesterolo buono ( HDL) riducendo cosi i trigliceridi , proteggendo efficacemente il cuore da aterosclerosi e ictus . Inoltre è stata dimostrata la conversione del  colesterolo cattivo a bassa densità ( LDL ) in colesterolo buono ad alta densità( HDL ) .

3 . La dieta Paleo è senza glutine in quanto esclude il grano e altri cereali che contengono  glutine. Migliora la digestione poiché l'assunzione di cibo è limitata al tipo di alimenti per i quali  il corpo umano è stato abituato a per milioni di anni .

4 . La dieta Paleo elimina i picchi di zucchero nel sangue e mantiene i livelli di energia stabili nel corpo . In genere non si verificano stati di fatica del pomeriggio come quello che spesso accade quando si mangia un pasto ricco di   cereali e zuccheri durante il giorno .

5 . Previene il gonfiore e favorisce il benessere, tutto il cibo e le bevande nella dieta Paleo sono biologici.

 

Contro:

I critici della dieta Paleo tra le tante obiezioni  finora pubblicate sottolineano soprattutto quanto segue :

1 . La dieta Paleo è troppo difficile da seguire per la persona semplice  in quanto comporta un enorme Cambiamento  dello stile di vita .  Le tante restrizioni alimentari , richiederanno cambiamenti non solo nelle abitudini alimentari , ma nell’acquisto  dei prodotti alimentari in quanto è necessario selezionare solo  prodotti alimentari biologici e carni provenienti da animali  che sono stati allevati e nutriti con  erba nei pascoli . Questo  comporta un forte attenzione durante la scelta del prodotto alimentare,  guardare le etichette degli alimenti per assicurarsi che questi contengano solo ingredienti naturali e biologici.

 

2 . Il passaggio ad uno stile di vita Paleo può essere più costoso del solito . La frutta e le verdure devono essere coltivate con metodo biologico e questo sicuramente vi costerà più della frutta e verdura regolarmente venduta ovunque . La carne deve provenire da animali che si nutriscono con erba e non  con mais o cereali. I Paleo detrattori sostengono  che la Paleo comprende alimenti che non  solo scarseggiano , ma sono anche più costosi .

3 . I critici della dieta Paleo ritengono che l’eliminazione di  grani e cereali , si  priva il corpo dell’assunzione di carboidrati e fibre tanto necessarie. Essi considerano la Paleo come una dieta squilibrata . Ritengono inoltre  assurdo usare un regime alimentare il cui obbiettivo è quello di ricostituire la dieta antica originaria dell'uomo . Essi credono che i sostenitori della Paleo  hanno difficoltà ad accettare le diete moderne  in quanto i critici ritengono che  è difficile  individuare fonti alimentari naturali puramente biologici.

4 . Vi è tuttavia un terreno comune tra i sostenitori e i critici della dieta .

Entrambe le parti non mettono in discussione il fatto che l'uomo dovrebbe mangiare cibi  naturali e freschi il più possibile . Questo è in realtà l'essenza dello stile di vita Paleo e sembra che le critiche di cui sopra rappresentino una scusa  per non adeguare la propria abituale dieta ad una più efficace .

 

 

Contrariamente a quello che dicono i critici , la dieta Paleo è la dieta semplice da seguire
rispetto ad altri regimi dietetici . Non richiede il conteggio delle calorie .Richiede solo una  regolare assunzione di cibo biologico evitando alimenti trattati e con ingredienti  sintetici.

Proviamo ad analizzare le idee forse sbagliate circa la dieta Paleo per poter cosi apprezzare meglio i suoi benefici .

Si trovano similitudini con diete alla moda come le  low carb ?

I critici dicono che la dieta Paleo è solo un’altra dieta alla moda con basso contenuto di carboidrati e quindi sbilanciato . Secondo i sostenitori della Paleo sostengono che  questa affermazione è priva di fondamento . La Paleo
dieta non è a basso contenuto di carboidrati, piuttosto , il suo contenuto di carboidrati ha indici glicemici bassi poiché provengono da frutta e verdure non amidacee . C'è una grande differenza
tra l'avere un basso contenuto di carboidrati ed avere carboidrati che hanno un basso indice glicemico.
La dieta Paleo ti incoraggia a consumare un sacco di frutta e verdure ricca dii fibra , e rappresentano le principali fonti di carboidrati per l'energia . La dieta moderna invece si basa
su un sacco di zucchero e cereali come fonte energetica  che provoca purtroppo picchi di livelli di zucchero nel sangue.

Non può essere una dieta alla moda  perché l'uomo  seguiva questa dieta  anche molto tempo prima dell'avvento dell'agricoltura

E 'difficile da seguire ?
La cosa più significativa nella dieta Paleo è proprio il fatto che essa non comporta alcun lavoro riguardo a conteggio  delle calorie o ad  un  monitoraggio costante . Si tratta di un piano dietetico che non crea  confusione e che non richiede di effettuare costantemente calcoli matematici.

Che dire di fonti del cibo Paleo ? Sono difficili da trovare ?

Anche in questo caso , contrariamente alle affermazioni dei critici  ,  cibo è disponibile in vari negozi di alimentari (Es. Natura Si ...senza voler fare pubblicità ) a livello nazionale  oppure se si è fortunati conoscere piccoli allevatori e agricoltori che producono in maniere biologica e naturale i propri prodotti.

Prodotti alimentari naturali , come frutta e verdura biologici e carne proveniente da allevamenti non intensivi ma al pascolo che vengono nutriti con erba  non sono davvero così difficili da trovare, basti pensare alle rigide regole a cui sottosta' la certificazione del Parmigiano reggiano il cui latte deve provenire da Mucche che vanno al pascolo e noi della zona lo sappiamo bene, un altro esempio è la carne chianina, la fiorentina, la fassone piemontese!!

Ci sono anche  piccoli  negozi di generi alimentari online che vendono prodotti alimentari Paleo.
Nel prossimo capitolo parleremo di come è possibile nella vita moderna seguire uno stile di vita che favorisca la Paleo dieta....